祝賀会で訪れたい、恵比寿 広島やまと
恵比寿から徒歩8分。道路沿いに賑やかな装飾のお店、広島やまと。
現在出店から5年が経ち現在6年目。鉄板焼きや広島焼が人気で、お昼はカレー屋さん、夜はお肉や鉄板焼きなどを提供している居酒屋バーになっています。
今回は会社の祝賀会でコース料理をいただきました。その料理が衝撃的に美味しかったのでご紹介させていただきます。
店長の人柄が魅力的
九州出身の広島やまとの店長。
料理への絶対的な自信を持ち、ユーモアさとサービス精神あふれる人柄でした。
料理提供時には一皿ずつ料理へのこだわりを伝えてくれますし、昔はお店を広めるためにかなりの数自身の足でチラシを配り営業に出向いたそうです。
ちょこちょこ挟む小粋な営業トークが歴戦の営業経験を物語っていて、ビジネスマンとしても店長としてもやり手な方という印象でした。
店内はバーカウンターと個室の２種類あり
扉を開けると広いカウンターバーがずらっと並んでいます。
カウンター席では目の前の鉄板で調理しているところを直接見ることができる、ライブキッチン式です。
お肉とそれに合う赤ワインを飲みながら優雅な時間を過ごせること間違いなしです。
個室は和洋折衷の明るい空間です。
6人がちょうど掛けられるくらいの大きさで、部屋は完全締め切りが可能です。
飲み物は個室内の電話を使って注文します。
おすすめメニューは店長こだわりの贅沢お肉コース
今回は会社での祝賀会で広島やまとのコース料理をいただきました。
メニューは、
お通し：和牛すじ肉のさっぱり煮
サラダ：シーザーサラダ
焼き：勝部牛炙りユッケ
御飯物：黒毛和牛炙り寿司 〜うにキャビア おろしポン酢 トリュフ塩〜
ステーキ：牛タン佐賀牛ランイチの盛り合わせ 〜グリル野菜を添えて〜
まず1品目のお通し、和牛すじ肉のさっぱり煮。
コースのスタートは牛すじ煮から。
やわらかく味の染みた牛すじ肉が乾杯時のおつまみにぴったり！
程よく甘しょっぱいつゆと口がさっぱりする効果のあるネギが、ビールとの相性が抜群です。
シーザーサラダでお肉を食べる準備を整える
次に運ばれてきたのがシーザーサラダです。
「今焼いたばかりのベーコンです。厚さは5mmに切っています。」
とこだわりポイントを伝えて提供してくれるところが広島やまとの魅力の1つ。
シャキシャキレタスとカリカリのベーコンやクルトンに、濃厚なシーザードレッシングをかけると味がまろやかにまとまってとても美味しく、口に運ぶ箸の勢いが止まりません。
勝部牛炙りユッケで半生肉の素晴らしさを知る
片面炙って片面は生。中央に卵黄が乗った牛炙りユッケです。
この量はみんなで分ける分だと思うかもしれませんが、なんと一人前で一人一皿きます！
こんな贅沢な料理があっていいのでしょうか。見ているだけで幸せな気持ちになってしまいました。
タレはかかっているので、ねぎを包み卵黄に絡めていただきます。
とろっとしたユッケの食感がたまりません。
黒毛和牛炙り寿司 〜うにキャビア おろしポン酢 トリュフ塩〜
二品目のお肉料理は黒毛和牛の炙り寿司です。
説明するよりまずはご覧ください、この美しい輝きのある肉寿司を。
特上の黒毛和牛にうにとキャビアがのった一貫、おろしポン酢がのった一貫、トリュフ塩でいただく一貫の合計3貫です。三代珍味のうちの2つが含まれているお寿司とはかなりの高級品です。
うには冷凍のものを使っているそうなのですが、それは肉の味を邪魔しないためにあえて使っているそう。味を追求すると行き着く先がきっとあるんですね。
炙りたてで肉汁がじゅわっとこぼれ落ち、そこにうにやキャビアなど美味しいものの連続。これは美味しく無いはずがないですね。絶対に食べてみてほしい一品です！
牛タン佐賀牛ランイチの盛り合わせ 〜グリル野菜を添えて〜
最後はなんとステーキ！
正直この時点でかなりお腹がいっぱいでしたが、店長こだわりの牛タンは厚み2cmにカットしてあり噛みごたえが絶妙です！
お野菜もしっかりグリルされていて自然の野菜の甘さが引き立っていました。
ステーキソースにはにんじんと柑橘が入ったソースと、わさび、岩塩の3種類。
味変を楽しめるのも嬉しいポイントです。
食べきれなかったお肉は＋500円でチャーハンに
とてもお腹がいっぱいになってしまって、4人で数枚程ステーキを残してしまいました。
もったいない気持ちはありましたが仕方ないか…と思っていると、店長が現れ
「追加500円でチャーハン作って4人で分けてお渡ししますよ！」
とのご提案。チャーハンも食べてみたくなり明日の昼ごはん用にお願いしました。さすが商売上手です。
広島やまとの店舗情報
アクセス
広島やまとは恵比寿駅から徒歩8分。広尾駅からも徒歩8分。
東京都渋谷区恵比寿2-6-26 クロスサード恵比寿1階
営業時間
【月〜土】17:00〜23:30(フードL.O.22:45、ドリンクL.O.23:00)
その他
全室禁煙。貸切可能。子供も入店可能。個室利用は別途お一人500円料金必要です。
また来たくなるお店、広島やまと
会社の顔合わせの祝賀会だったのですが、終始楽しい時間を過ごすことができました。
ひっそり隠れ家のような場所で親睦を深めるのにぴったりな場所です。美味しいお肉料理とお酒、感じの良いお店の方々のおかげです。ぜひ皆さんも行ってみてくださいね！
社長、ごちそうさまでした！
